Anise Seed 洋茴香籽
學名 Pimpinella anisum
萃取部位 Seeds
萃取方式 Steam Distilled
產地 Spain
外形優雅美觀的一年生的草本植物藥用果實，有種特有的成分是「洋茴香腦」具有高度的向神經性與麻醉性，是大腦計算與邏輯思惟的切換器。
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商品編號:
PEO010280ESP-0010
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商品介紹
Dhyana 全球精選 · Mediterranean East · Spain · Roman Spice Heritage
洋茴香籽
Anise Seed · The Pure Sweetness of Ethers
Anise Seed · The Pure Sweetness of Ethers
Pimpinella anisum L. · 繖形科茴芹屬 · Spain · Seeds
trans-Anethole 92.64%——醚類精油中最純粹的甜白光，自羅馬時代起即是歐洲料理的靈魂
Seeds · Steam Distilled · Spain
Ether · T · M · 茴香甜調 · 美食調 · 東方辛甜調
地中海東岸的甜白靈魂 · 羅馬時代的香料遺産
"洋茴香腦（trans-Anethole）是一種純粹性幾乎令人震驚的分子——在整個精油世界中，能以單一分子佔比92.64%完整主導一支精油香氣的，屈指可數。這份純粹，就是洋茴香最深的底氣。"
洋茴香（Anise，Pimpinella anisum）是一年生草本植物，原產於中東與地中海東岸，又稱「西洋茴香」或「歐洲大茴香」，在植物學上與藏茴香、小茴香、蒔蘿、茴香有親屬關係，同屬繖形科大家族。羅馬時代起即作為食物、糕點及料理的調味品使用，因其藥性廣泛，歐洲各地、美洲均有廣泛栽種。本批次選自西班牙，伊比利半島地中海性氣候的全日照與乾旱坡地，正是洋茴香種籽積累最高濃度洋茴香腦的理想風土條件。
精油萃取自種籽，以水蒸氣蒸餾法提取，成品呈清澈至極淡黃色，氣味為甜蜜的茴香 / 甘草調香氣——那股甜潤、輕柔、帶著細緻溫暖感的香氣，正是 trans-Anethole 醚類分子賦予的「甜白光」，讓洋茴香在整個辛香精油世界中佔有一個截然獨特的甜香維度。
洋茴香腦（trans-Anethole）佔比92.64%——這意味著每一滴洋茴香精油，幾乎整瓶都是那股「地中海午後甜茴香」的純粹光。這不是複雜，這是一種純粹的宣告。
🌿 洋茴香的植物肖像 · 從播種到種籽的優雅節奏
洋茴香秋天育種、入冬前播種，春末即可開出成簇的白色羽狀傘形花序。主根分枝出的莖約達2公尺高，喜全日照、鹼性土壤或草原以及較乾旱的坡地，生長及分枝性強。新生莖幹極為柔韌有彈性，成熟的莖幹轉為硬骨——節點分明，莖幹乾淨俐落，單側展出葉基及成簇的羽狀葉群，葉片看似柔嫩細軟，撫觸起卻有些微的彈性，這種「外柔內韌」的植物性格，在香氣中也完整體現：洋茴香的甜香乍看柔和輕盈，底下卻有醚類分子特有的穿透力與持香深度。果實在成熟前，植株就會被拔起靜置乾燥，打穀後種籽鋪在半遮蔭處風乾——顆粒小而橢圓形，從淺褐到青灰都有，種籽上有著比種皮顏色更淡的脊狀突起。
92.64%
trans-Anethole 洋茴香腦
洋茴香腦以92.64%的壓倒性比例主導整個精油香氣輪廓——在所有精油中，能以單一醚類分子達到如此高純度的，極為罕見。這份純粹賦予洋茴香精油極為清晰、一致、令人印象深刻的甜茴香香氣個性。
83°C
閃點
洋茴香精油閃點為83°C，相對較高，讓它在香水配方調製過程中的操作安全性較佳。高比例的醚類成分讓精油在室溫下有時會出現凝固（trans-Anethole 熔點約為21°C），溫和加熱即可恢復液態，不影響品質。
T·M
前調至中調
洋茴香精油在香水中佔據前調至中調的位置，以 trans-Anethole 的甜茴香甘草感率先出場，在中調持續擴散其標誌性的甜白光感，配合倍半萜烯的輕微木質底感收尾，是美食調與東方辛甜調的核心甜香骨架。
香水地位 · 醚類甜香的極致純粹
為什麼高級香水
需要這份甘草甜白光
需要這份甘草甜白光
在高級香水的甜香調光譜上，洋茴香精油佔據的是一個幾乎無可取代的位置——它的 trans-Anethole 甜茴香感，與香草的奶甜、焦糖的燒烤甜、玫瑰的花蜜甜都不同，它是一種「清亮的甜」、一種「有輕微草本骨架的甜」、一種「甜而不膩、讓人想深吸一口的地中海甜白光」。調香師選用洋茴香，是為了在配方中加入一個「辨識度極高的甜香宣言」——任何曾在歐洲料理或甜點中接觸過茴香香氣的人，都會對洋茴香精油產生即刻的文化記憶共鳴。
醚類甜香的純粹性
92.64% 的甜白光宣言
trans-Anethole 醚類結構賦予洋茴香一種「甜而帶有輕微穿透力」的獨特感受——比酯類甜香更有骨架，比醛類甜香更為柔和。這份「甜中帶輕盈穿透感」讓洋茴香在美食調香水中能同時做到「甜潤吸引」與「不黏膩沉悶」的平衡，是美食調設計中極為珍貴的定香骨架。
文化記憶共鳴
羅馬糕點 · 希臘茴香酒 · 法國茴香烈酒
洋茴香的香氣是整個地中海飲食文化記憶中最標誌性的嗅覺符號之一——從法國茴香烈酒（Pastis）、希臘烈酒（Ouzo）、義大利茴香酒（Sambuca）到中東的茴香甜點，洋茴香腦的甜茴香感是數千年人類飲食文明的嗅覺遺產，在香水中使用洋茴香，讓聞者能即刻觸達深層的文化記憶。
甘草調香水骨架
甘草感的天然來源 · 非合成替代
在「甘草調（Licorice）」香水方向中，洋茴香精油是最正宗的天然甘草感來源——比八角精油（Star Anise，也含 trans-Anethole）有更細膩的地中海草本底蘊，比合成 Anethole 多了天然風土的複雜性。對追求純天然原料的高級香水品牌而言，西班牙洋茴香是甘草甜香調的不二選擇。
東方辛甜調銜接
讓厚重東方調獲得甜白的輕盈感
在東方辛甜調的香水配方中，洋茴香精油能在廣藿香、琥珀、麝香的沉重底調之上，為前中調提供一股輕盈甜白的茴香感——讓東方調在保有深度的同時，呈現更為現代、更具可親性的甜潤開場，是東方辛甜調在當代香水美學中獲得廣泛受眾的關鍵橋接策略。
氣味層次
純白甜光的
三個時間維度
三個時間維度
Top Note · 前調
甜茴香清亮·地中海陽光
第一口接觸，trans-Anethole 以清亮的甜茴香感立刻擴散——帶著甘草的溫潤甜感，卻不似甘草根那般厚重，而是一種「地中海陽光下曬乾的茴香種籽」的輕盈甜白光：清、甜、帶著草本溫暖感，讓人聯想到普羅旺斯市集的香料攤、希臘小酒館的茴香烈酒。
Heart Note · 中調
草本甜香·醚類持續擴散
隨著時間推移，洋茴香腦的持續擴散性讓甜茴香感在中調維持極為出色的延續性——醚類化合物的揮發速度適中，讓洋茴香不像其他輕揮發前調分子那樣快速消散，而是在肌膚與空間中持續釋放那抹「清甜溫潤的地中海草本甜感」，讓香水的前中調過渡異常流暢。
Base Note · 底調
倍半萜輕木質·甜香的沉穩收場
香氣最後落定在倍半萜烯（3.09%）帶來的輕微木質感底調——讓洋茴香的甜白光在消散前有一個「有重量的沉穩收場」，不讓甜香顯得輕浮或一消即逝。這份倍半萜的木質底感，正是洋茴香精油相比單純合成 trans-Anethole 更有深度、更值得在天然香水中使用的原料優勢。
調香配伍
洋茴香的
六大黃金香水配伍
六大黃金香水配伍
01
地中海美食調
洋茴香 · 香草 · 苦橙
洋茴香的甜茴香清亮感 + 香草的奶甜底調 + 苦橙的柑橘微苦前調，構建「地中海甜點感的美食調」——洋茴香的茴香甜感讓整個配方呈現「有歐洲糕點記憶」的甜香層次，香草補充圓潤深度。
可呼應 Mugler Angel、Thierry Mugler 美食調甜香路線
02
甘草東方調
洋茴香 · 廣藿香 · 岩玫瑰
洋茴香的甘草甜白前調 + 廣藿香的大地泥土底調 + 岩玫瑰的琥珀樹脂感，打造「現代東方甘草調」——洋茴香讓厚重東方調獲得甜潤輕盈的開場，避免傳統東方調的沉重壓迫感。
03
草本茴香複調
洋茴香 · 蒔蘿 · 芫荽籽
洋茴香的甜茴香主調 + 蒔蘿的草本清新感 + 芫荽籽的辛甜柔和感，打造「繖形科草本家族香型」——三者均為繖形科親屬，共同呈現地中海廚房藥草的複雜草本甜香，適合清新草本調香水設計。
04
煙燻甜香對比調
洋茴香 · 馬黛茶 · 乳香
洋茴香的純白甜茴香感 + 馬黛茶的煙燻草本深度 + 乳香的神聖樹脂感，形成「甜與燻的強烈對比調」——洋茴香的甜白光與馬黛茶的煙燻底調形成最戲劇性的香氣張力，是前衛香水設計的高概念配伍。
05
清新辛甜調
洋茴香 · 薰衣草 · 佛手柑
洋茴香的甜茴香感 + 薰衣草的清新草本 + 佛手柑的柑橘透亮，構建「地中海清新辛甜調」——三者均為地中海植物原鄉，呼應地理風土的共鳴配伍，呈現一種「如同走在普羅旺斯清晨田野」的輕盈甜香感。
06
花香甜調橋接
洋茴香 · 玫瑰天竺葵 · 依蘭
洋茴香的甜白草本前調 + 玫瑰天竺葵的清新玫瑰骨架 + 少量依蘭的熱帶甜花感，讓洋茴香在花香調中扮演「甜香橋接劑」——為花香型香水的中調提供一個非花香的甜感補充，讓花香型不顯單一。
香氣哲學
地中海的甜白光
是一種最古老的純粹
是一種最古老的純粹
在香料世界的所有甜香之中，洋茴香腦（trans-Anethole）的甜香是一種最特別的純粹——它不像糖的甜那樣直白，不像花蜜的甜那樣馥郁，也不像奶油的甜那樣濃稠。它是一種「有草本骨架的甜」、一種「清醒而甜潤的光」、一種讓你在深吸一口之後，腦海中浮現的是地中海東岸午後陽光曬乾茴香種籽的那個畫面的甜。
羅馬時代，洋茴香是節慶糕點的靈魂——婚禮宴席後端上桌的傳統甜點 Mustaceum，正是用洋茴香調味的蜂蜜薄餅。這份「甜點記憶」讓洋茴香在人類文明中佔有一個非常特殊的嗅覺地位：它不只是一種香料，而是一種關於「慶典與甜蜜」的集體記憶。當洋茴香精油出現在一瓶香水中，它帶入的是這整個記憶體系——那種「人生中的某個甜蜜時刻」的嗅覺錨點。
洋茴香腦的香氣，就像一道穿透了兩千年歷史塵埃的純白甜光——它在地中海東岸的陽光下誕生，在羅馬的糕點攤前飄散，在希臘的茴香酒杯中滾動，而今天，它在調香師的工作台上依然是同樣的純粹、同樣的甜、同樣的令人想起某個值得被記住的時刻。
化學成分解析
trans-Anethole
92.64% 的醚類純粹帝國
92.64% 的醚類純粹帝國
洋茴香精油的化學組成是精油世界中「單一分子壓倒性優勢」最極致的案例之一——trans-Anethole（反式洋茴香腦）以92.64%的絕對優勢主導整個香氣輪廓，其餘不足8%由倍半萜烯（3.09%）、單萜烯（1.54%）、單萜烯醇（1.3%）與其他微量成分組成。這個成分結構賦予洋茴香精油在所有精油中最清晰、最一致的香氣個性。
※ 分子圓餅圖為學習與採買參考數據，大宗採買1KG以上依批次索取COA、SDS數值為準。
Ethers（trans-Anethole 洋茴香腦）92.64%
Sesquiterpenes 倍半萜烯3.09%
Monoterpenes 單萜烯（α-Phellandrene 等）1.54%
Monoterpenols 單萜烯醇1.30%
Others 其他（Fenchone 小茴香酮等）0.98%
trans-Anethole · 反式洋茴香腦
醚類純粹 · 洋茴香的全部宣言
反式洋茴香腦（92.64%）是洋茴香精油壓倒性的主力——作為苯丙醚類（Phenylpropanoid Ether）化合物，它帶有甜蜜、溫潤、帶有輕微草本骨架的茴香 / 甘草香氣。「反式（trans）」的立體結構比「順式（cis-Anethole）」更為穩定且氣味更加甜潤，是高品質洋茴香精油的主要成分形式。在香水工業中，trans-Anethole 廣泛使用於茴香調、甘草調與美食調香水，是合成 Anethole 的天然原料參考標準。
Sesquiterpenes · 倍半萜烯群
木質底骨 · 醚類甜香的深度支撐
倍半萜烯類（3.09%）是洋茴香精油中最重要的「非主力分子」，提供隱形的木質底調骨架——正是這組倍半萜烯讓洋茴香精油在底調消散時有一個「有重量」的木質餘韻，區別於純合成 trans-Anethole 的「甜香消散後一無所有」。天然精油的複雜性，往往藏在這些比例微小卻不可或缺的成分裡。
α-Phellandrene · α-水茴香萜
草本清新 · 甜香的呼吸空間
α-水茴香萜（alpha-phellandrene，屬單萜烯類，約1–2%）帶有清新的草本茴香氣息，是洋茴香精油前調中「讓甜香不顯沉悶」的透氣成分——它讓 trans-Anethole 的甜香在第一印象時帶有一絲草本清新的骨架，而非純甜的甜點感，賦予洋茴香「地中海陽光下的草本甜香」而非「糖果店的人工甜香」的本質差異。
Fenchone · 小茴香酮
微量複雜感 · 酮類的細微平衡
小茴香酮（Fenchone，微量，屬酮類）在洋茴香精油的 others 類別中存在，帶有樟腦般的輕微清涼辛香感，讓洋茴香的甜茴香香氣在底層有一絲「辛香的微妙複雜度」——正是這份微量的酮類成分，讓洋茴香的甜感不顯單調，為整體香氣增添一個幾乎察覺不到卻確實存在的深度維度。
醚類的物理特性 · 凝固點22°C
常溫固態 · 調配前需溫和處理
trans-Anethole 的熔點約為21–22°C，意味著洋茴香精油在氣溫較低時會出現凝固現象——這是天然高純度醚類精油的正常物理特性，不影響品質。調配前以溫和加熱（30–35°C水浴）即可恢復液態。這個特性也是辨別高品質天然洋茴香精油的指標之一：凝固說明 trans-Anethole 含量高，品質純正。
洋茴香 vs 八角 · 同分子不同風土
同為 Anethole 主導 · 香氣個性截然不同
洋茴香（Pimpinella anisum）與八角茴香（Illicium verum）都以 trans-Anethole 為主力成分，卻因植物種屬不同、伴隨成分的差異，在香氣上呈現截然不同的個性——洋茴香更為輕盈細膩、帶有地中海草本的纖薄感；八角更為濃郁直接、帶有熱帶香料的重量感。高級香水選用西班牙洋茴香，正是為了獲得那份「歐洲地中海風土」獨有的輕盈甜白。
理化參數
理化參數
與識別資訊
與識別資訊
學名
Pimpinella anisum L.
科屬
繖形科 Apiaceae · 茴芹屬 Pimpinella
INCI 英文全成分
Pimpinella Anisum Seed Oil
萃取部位
Seeds（種籽）· 橢圓形、淺褐至青灰色
萃取方式
Steam Distilled（水蒸氣蒸餾）
產地
Spain · 西班牙地中海產區
TSCA CAS
8007-70-3
EINECS CAS
84775-42-8
EINECS
616-914-3
密度／比重
0.9775 – 0.9880 @ 25°C
折射率
1.552 – 1.561 @ 20°C
閃點
83°C（181.4°F）
旋光度
+1° to +1°
外觀
清澈至極淡微黃色（低溫可能凝固，溫和加熱即恢復）
氣味描述
甜蜜茴香 / 甘草調 · 地中海草本底蘊 · 純粹甜白光
主要化學成分
trans-Anethole (92.64%) · α-Phellandrene · Fenchone · Sesquiterpenes
香調標記
T · M（前調至中調）· 醚類甜香調 · 茴香甘草調
文化背景
羅馬時代料理香料 · 地中海東岸原產 · 歐洲茴香酒文化核心
注意事項
高純度醚類精油，22°C以下可能凝固；調配前溫和水浴加熱即可。
西班牙採集工藝
從傘形花序
到精油的三步
到精油的三步
01
果實成熟前整株採收
洋茴香在果實成熟前，植株就會被整株拔起靜置乾燥——這個「未全熟就採收」的工藝時機，是保留 trans-Anethole 最高濃度的關鍵。若等待果實自然落下，部分 trans-Anethole 已在田間自然揮散，影響精油的甜香濃度。整株靜置乾燥讓種籽中的芳香分子在脫離植株後繼續「後熟積累」。
02
打穀與風乾
乾燥後的植株經打穀程序，種籽從莖幹脫落，鋪在盤上放至半遮蔭處繼續風乾。半遮蔭的環境（而非全日照曝曬）是保護 trans-Anethole 不因紫外線氧化分解的重要步驟。橢圓形、帶有脊狀突起的洋茴香種籽在此過程中完成最終的芳香分子濃縮。
03
水蒸氣蒸餾
風乾後的種籽以水蒸氣蒸餾法萃取，trans-Anethole 的相對高沸點（234°C）需要充足的蒸餾時間才能完整析出——過短的蒸餾時間只能取得輕揮發性的前調分子，無法獲得 92% 以上的高純度醚類成品。精準控制蒸餾時間，是確保洋茴香精油達到頂級品質標準的核心工藝。
甜
"洋茴香腦的甜，是一道穿透了兩千年歷史的純白光——從羅馬婚宴的節慶糕點，到希臘小島的茴香烈酒杯，再到今天調香師工作台上那一滴西班牙洋茴香精油。它帶著整個地中海文明對「甜蜜值得被記住」這件事的集體信念，每一口都是一個讓人想起某個美好時刻的嗅覺錨點。"
— Dhyana 全球精選 · Anise Seed · 西班牙地中海批次
春分限量釋出
地中海兩千年甜白光的
每一滴都是羅馬時代的純粹
每一滴都是羅馬時代的純粹
西班牙洋茴香籽精油，地中海產區全日照坡地，整株採收後打穀風乾，水蒸氣蒸餾，trans-Anethole 92.64% 高純度，每批次附完整 COA 批次分析報告。洋茴香因採收工序繁複（整株採收、打穀、風乾），每季供應量有限，敬請把握 2026 春分限量批次。
2026 Q1 春分精油季 · Anise Seed 洋茴香籽 · 西班牙 · trans-Anethole 92.64% · 限量批次釋出中
Dhyana 全球精選 · Pure Ether
規格說明
-
保存方法 - 請置於室內陰涼處，避免陽光直射及潮濕環境，並遠離火源，開封後請儘速使用完畢
- 適用範圍
- 1.加入擴香器中薰香，依照個人喜愛的氣味濃淡程度進行調整。
-
- 注意事項
- 1.精油僅供外用，禁止食用。
2.使用後若感不適，請務必停止使用。
3.孕婦、嬰幼兒及特殊疾病者使用前請徵詢醫師建議。
運送方式
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