Ajowan 印度藏茴香
學名 Trachyspermum ammi
萃取部位 Seed
萃取方式 Steam Distilled
產地 India
「印度藏茴香」與料理界調味明星「藏茴香」二者不同，一款有著時刻熱情洋溢的「酚」成分，一款是略為冷靜的「酮」成分。精油以種籽萃取，卵形灰色的種籽樣貌很有活潑感，它同時也是印度料理裡重要的香料風味來源。【重要提醒‼️因國際物流有許多變因,團購商品交期可能為2-3個月,若介意此交期者,下單前請慎思,謝謝您】
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商品介紹
Dhyana 全球精選 · Indian Subcontinent · India · Ancient Spice
印度藏茴香
Ajowan · The Phenol Fire of Ancient India
Ajowan · The Phenol Fire of Ancient India
Trachyspermum ammi (L.) Sprague · 繖形科糙果芹屬 · India · Seeds
熱情洋溢的「酚」力量——百里酚31.8%，印度次大陸最烈性的香料辛香
Seeds · Steam Distilled · India
Phenol · T · M · 辛香調 · 美食香料調 · 東方辛香調
酚的熱情 · 印度香料的最直率靈魂
"印度藏茴香不問你準備好了沒有，它直接出現——百里酚的熱情讓整個空間第一秒就知道它的存在。這是一種從不迴避自己的香料，一種徹底的辛香誠實。"
印度藏茴香（Ajowan，Trachyspermum ammi）是印度次大陸原生的繖形科一年生草本植物，果實（俗稱種籽）是印度料理中極為重要的香料風味來源——那些卵形的灰色小種籽，外觀有著讓人忍不住一看再看的活潑感，捏碎時第一瞬間散發出的是一股強烈的百里酚辛香，讓人立刻聯想到百里香，卻比百里香更為直接、更為濃烈、更為「無所保留」。
精油萃取自種籽，以水蒸氣蒸餾法提取，主力成分百里酚（Thymol，31.8%）與γ-萜品烯（gamma-terpinene，36.6%）共同構建印度藏茴香精油「熱情洋溢的酚類辛香」特性。在香水世界中，它是整個辛香調精油家族中最「直接宣示存在」的原料之一——不等你走近，它先找上你。
印度藏茴香的「酚」，是一種香料世界中最坦誠的表達——它不需要層次感來讓自己顯得複雜，它只需要那第一口百里酚的熱情，就能讓整個配方知道它的存在。這是一種有力量的坦誠，而非粗野。
🔥 印度藏茴香 vs 藏茴香 · 酚與酮的本質差異
Ajowan · 印度藏茴香 · 酚類（Phenol）
熱情洋溢的辛香
主力分子百里酚（Thymol，31.8%）+ γ-萜品烯（36.6%），酚類成分的化學特性讓香氣「熱情、直接、穿透」。在香水中賦予辛香調強烈的存在感與記憶點，是東方辛香調與美食香料調的活力骨架。氣味更近百里香，強烈而直接。
Caraway · 藏茴香 · 酮類（Ketone）
略為冷靜的辛香
主力分子香芹酮（Carvone）為酮類成分，化學特性讓香氣「冷靜、清新、草本」。在香水中呈現清新涼爽的辛香感，更接近薄荷-茴香的清涼個性，與印度藏茴香的熱情酚類形成截然對比。兩者同為「茴香調辛香」卻是完全不同的香水語言。
🌿 印度次大陸 · Ajowan 的文化根脈
Ajowan（又稱 Ajwain、Bishop's Weed）在印度、巴基斯坦與伊朗的料理傳統中有著數千年的歷史——從普遍出現在印度麵包（Paratha）、扁豆湯（Dal）中的香料提味，到傳統阿育吠陀體系中的草藥記錄，印度藏茴香是印度次大陸飲食文化中最日常、最廉價、卻又最不可或缺的香料之一。它的種籽在印度集市中以麻袋論量販售，卻在高級香水實驗室中被視為稀有的辛香調原料——這種「市井與奢華並存」的雙重身份，正是 Ajowan 精油在香水界最迷人的文化張力。
36.6%
γ-Terpinene γ-萜品烯
γ-萜品烯是印度藏茴香精油中比例最高的分子（36.6%），是百里酚的生合成前驅體——賦予整體香氣草本清新的骨架框架，讓百里酚的熱情酚香不顯突兀，形成「有草本基底的辛香包裹感」。
31.8%
Thymol 百里酚
百里酚（31.8%）是印度藏茴香精油最標誌性的身份分子——酚類化合物的熱情直率香氣，讓 Ajowan 在調香中具有強烈的存在感與記憶點。它同時也是百里香精油的核心分子，讓 Ajowan 與百里香之間存在明顯的香氣親緣關係。
18.9%
p-Cymene 對傘花烴
對傘花烴（p-Cymene，18.9%）是百里酚與香芹酚的共同生合成中間體，帶有溫暖的草本木質香氣，在百里酚的熱情酚香中提供圓潤、木質感的中間骨架，讓整體香氣弧線在前中調過渡時顯得自然流暢。
香水地位 · 酚類辛香的極致宣言
為什麼香水調香師
需要這份「不迴避的辛香」
需要這份「不迴避的辛香」
在整個辛香調精油的光譜上，印度藏茴香佔據的是「最熱情、最直接、最無法忽視」的那個端點。它的百里酚成分讓它在香水配方中具有一種「强存在感（Strong Presence）」——哪怕用量極少，它也會在香型中留下清晰的辛香印記。這種「少量高效」的特質，讓 Ajowan 成為調香師在東方辛香調、美食香料調與馥奇調（Fougère）設計中不可忽視的關鍵工具。
強存在感辛香前調
少量即有極強辨識度的香料印記
百里酚的酚類化學特性讓 Ajowan 的辛香擴散性極強——在香水配方中，0.5–2%的用量即能在前調留下清晰的辛香記憶點。這種「少量高效」的特質，讓調香師能在不破壞整體香型的前提下，為配方增添一個「無法被忽視的辛香宣言」。
百里香家族的野性版本
比百里香更直率的親戚
Ajowan 與百里香（Thyme）精油共享百里酚這個核心分子，卻因為配方組合的不同而呈現截然不同的香水語言——百里香的百里酚被其他草本分子所包圍而顯得更為圓潤，而 Ajowan 的百里酚在γ-萜品烯的陪伴下顯得更為直接、更具熱帶香料的野性感，是需要「讓辛香顯得有個性」時的首選。
馥奇調的辛香骨架
讓男士香水獲得熱帶香料的張力
在馥奇調（Fougère）男士香水的辛香骨架設計中，Ajowan 精油的百里酚 + 對傘花烴組合，能在薰衣草與橡苔的經典馥奇框架中，注入一股「印度香料市集的野性熱情」，讓傳統馥奇調獲得現代東方感的輻射。
美食香料調的熱力骨架
咖哩感 × 烘焙辛香 · 美食調的活力來源
在美食調（Gourmand）與美食香料調香水設計中，Ajowan 的百里酚帶有印度香料的「烤麵包底辛香感」，與香草、焦糖、咖啡的甜美底調形成強烈反差——這種「甜中帶辣、熱情而不粗野」的美食辛香張力，是近年流行的「辛辣美食調」方向的核心原料。
氣味層次
印度次大陸
最直率的三段香氣
最直率的三段香氣
Top Note · 前調
百里酚熱情·直接出場
第一口接觸，百里酚的酚類辛香毫無保留地宣示存在——強烈、穿透、帶著百里香的辛香親緣感，卻比百里香更為直接、更具熱帶香料的粗獷感。這是整個辛香精油家族中「第一秒印象最鮮明」的前調，讓聞者立刻知道：這不是一個溫柔等待被發現的香氣，而是一個主動走向你的辛香宣言。
Heart Note · 中調
草本木質·辛香骨架
前調的熱情酚香漸退，γ-萜品烯的草本清新骨架開始顯現——帶著一種「剛翻炒過的印度香料鍋」的溫暖複合感，百里酚的辛烈感被草本包裹後，展現出更圓潤、更有深度的中調辛香骨架。對傘花烴的木質溫暖同步出現，讓整個中調從「熱情」轉向「有骨氣的溫暖」。
Base Note · 底調
β-蒎烯·木質辛香餘韻
香氣最後落定在β-蒎烯的松脂木質感中——帶著溫暖、乾燥的木質辛香底調，讓印度藏茴香的「熱情酚香」在消散後留有一種「有重量的辛香記憶」，不是輕盈的前調殘影，而是一個讓人下次再聞到相同香氣時能立刻認出「就是它」的底調印記。
調香配伍
印度藏茴香的
六大黃金香水配伍
六大黃金香水配伍
01
印度東方辛香調
Ajowan · 廣藿香 · 玫瑰
Ajowan 的百里酚辛香熱情 + 廣藿香的大地沉穩底調 + 玫瑰的花心甜潤，打造「印度東方花香辛調」——三者共同呈現一種「市集與宮廷並存」的印度香型，辛香熱情、大地深沉、花香飄揚。
可呼應 Tom Ford Black Orchid 的東方辛香路線
02
馥奇辛香調
Ajowan · 薰衣草 · 橡苔
Ajowan 的百里酚辛香熱力 + 薰衣草的清新草本 + 橡苔的深沉苔蘚感，在經典馥奇調框架中注入印度香料的野性張力，讓傳統馥奇獲得「現代東方辛香感」的輻射。
03
香料美食調
Ajowan · 香草 · 肉桂
Ajowan 的烤香料辛熱感 + 香草的奶甜溫暖 + 肉桂的辛辣甜感，打造「印度烤香料美食調」——Ajowan 的百里酚讓甜美美食調獲得「真實印度香料」的熱情個性，避免美食調過於單一甜膩。
04
木質辛香調
Ajowan · 檀香 · 黑胡椒
Ajowan 的酚類辛香骨架 + 檀香的奶甜木質底調 + 黑胡椒的刺激辛辣感，構建「印度木質辛香調」的有力三角。三者的辛香各具不同溫度（熱情酚辛、辛辣刺激、奶甜木質），形成飽滿的辛香立體感。
05
地中海辛香複調
Ajowan · 百里香 · 迷迭香
Ajowan 與百里香的「百里酚家族複調」——兩者均含百里酚，但 Ajowan 更為直接熱烈，百里香更為草本圓潤，迷迭香帶入清亮樟腦感，三者構成「地中海草本辛香的全頻感受」，是草本調香水的辛香深度來源。
06
現代辛香男香
Ajowan · 雪松 · 佛手柑
Ajowan 的熱情辛香前調 + 雪松的乾燥木質骨架 + 佛手柑的柑橘清亮，打造「清新辛香男士調」——佛手柑的清亮感化解百里酚的過度強烈，讓 Ajowan 在現代男香中呈現「有個性但不過火」的辛香印記。
香氣哲學
香料世界中
最誠實的那一支
最誠實的那一支
在整個辛香精油的光譜中，印度藏茴香的哲學是一種極其罕見的「辛香誠實」——大多數香料精油都以層次感、複雜性來彰顯自己的價值，而 Ajowan 選擇的是直接宣示。百里酚的熱情就是它全部的心意，γ-萜品烯的草本包裹是它唯一的禮儀，對傘花烴的木質溫暖是它最後的善意——沒有欲言又止，沒有若即若離，只有一種徹底的「我就是這樣」。
印度香料文化中，Ajowan 的地位正如它的氣味性格——它是那種你不需要它存在就不會知道自己缺少什麼，但第一次加入之後就無法想像少了它的香料。印度家庭廚房裡，Ajowan 種籽在滾燙的油鍋中爆香的那一聲，是整道料理的靈魂宣告；在調香師的工作台上，Ajowan 精油在配方中的那一滴，同樣是整個香型的個性宣告。
「印度藏茴香」與料理界調味明星「藏茴香」二者的本質差異，在香水語言中也完全相同——一款是熱情洋溢的「酚」，一款是略為冷靜的「酮」。香水師需要的不是哪一個更好，而是知道在什麼樣的語境中，需要哪一種溫度的辛香誠實。
化學成分解析
百里酚 + γ-萜品烯
印度辛香最熱情的二重奏
印度辛香最熱情的二重奏
印度藏茴香精油的化學組成以 γ-萜品烯（36.6%）+ 百里酚（31.8%）+ 對傘花烴（18.9%）三大分子為絕對主力，合計超過87%。這個高度集中的成分結構，賦予 Ajowan 精油極為鮮明、直接、一致的辛香個性——是所有酚類辛香精油中「性格最清晰」的一支。
※ 分子圓餅圖為學習與採買參考數據，大宗採買1KG以上依批次索取COA、SDS數值為準。
γ-Terpinene γ-萜品烯36.6%
Thymol 百里酚31.8%
p-Cymene 對傘花烴18.9%
β-Pinene β-蒎烯~5%
α-Pinene α-蒎烯~3%
Carvacrol + Others 香芹酚 + 其他~5%
γ-Terpinene · γ-萜品烯
草本骨架 · 百里酚的生合成搖籃
γ-萜品烯（36.6%）是 Ajowan 精油比例最高的單一分子，同時也是百里酚的天然生合成前驅體——在植物體內，γ-萜品烯經過酶催化轉化為百里酚，這個「親子關係」讓兩者在香氣上有著天然的和諧共鳴。在調香中，γ-萜品烯為百里酚的熱情酚香提供清新的草本框架，讓辛香不顯突兀。
Thymol · 百里酚
酚類熱情 · Ajowan 的靈魂宣言
百里酚（31.8%）是印度藏茴香精油最具辨識度的身份分子——酚類（Phenol）化合物的獨特結構讓它在揮發時呈現「強烈、穿透、帶有熱感」的辛香個性，遠比萜烯類或酯類分子更為直接。正是這份百里酚的熱情，讓 Ajowan 成為整個辛香精油家族中「性格最鮮明」的成員。
p-Cymene · 對傘花烴
木質溫暖 · 辛香的圓潤橋樑
對傘花烴（18.9%）是百里酚與香芹酚的共同生合成中間體，同時廣泛存在於孜然、茴香等印度香料中，帶有溫暖的木質草本香氣。在 Ajowan 中，它在百里酚的熱情與γ-萜品烯的清新之間扮演橋樑角色，讓整體香氣弧線從前調到中調顯得有骨架而不散亂。
β-Pinene · β-蒎烯
松脂清新 · 辛香的呼吸出口
β-蒎烯（約5%）是 Ajowan 精油中唯一帶有「清新松脂感」的分子，在百里酚的熱情辛香中提供一絲清新呼吸空間——讓 Ajowan 的香氣弧線在消散尾段出現一個令人意外的「松脂木質尾調」，讓熱情辛香有一個相對優雅的退場方式。
Carvacrol · 香芹酚
辛香同族 · 百里酚的結構異構體
香芹酚（微量）是百里酚的結構異構體，同屬酚類，帶有更為溫暖、略帶甜感的辛香氣息。在牛至（Oregano）精油中大量存在，在 Ajowan 中微量出現，與百里酚形成「酚類辛香的細微差異感」，讓整體酚香不顯單調，帶有一絲溫暖的複雜度。
α-Pinene · α-蒎烯
清亮松脂 · 辛香輪廓的透明邊框
α-蒎烯（約3%）廣泛存在於松脂類精油中，在 Ajowan 中微量出現，賦予整體香氣輪廓一絲清亮的松脂透明感——讓熱情濃烈的百里酚辛香在前調有一個「清亮邊框」，不讓辛香顯得過於沉悶壓迫，保持一份必要的空氣感。
理化參數
理化參數
與識別資訊
與識別資訊
學名
Trachyspermum ammi (L.) Sprague
科屬
繖形科 Apiaceae · 糙果芹屬 Trachyspermum
INCI 英文全成分
Trachyspermum Ammi Seed Oil
萃取部位
Seeds（種籽）· 卵形灰色種籽
萃取方式
Steam Distilled（水蒸氣蒸餾）
產地
India · 印度次大陸
外觀
淡黃至黃色澄清液體
氣味描述
強烈百里酚辛香 · 草本清新底蘊 · 木質溫暖 · 熱情直接
主要化學成分
γ-Terpinene (36.6%) · Thymol (31.8%) · p-Cymene (18.9%) · β-Pinene · α-Pinene
成分類型
酚類（Phenol）主導精油 · 與藏茴香（酮類）性格截然不同
香調標記
T · M（前調至中調）· 酚類辛香調
文化背景
印度次大陸古老香料 · 阿育吠陀草藥記錄 · 印度料理核心風味
印度採集工藝
從卵形灰色種籽
到精油的三步
到精油的三步
01
種籽採收與篩選
印度藏茴香在果實成熟時採收，卵形灰色的種籽是精油萃取的核心原料。「種籽越黏，品質越佳」——新鮮採收的種籽黏度較高，代表精油含量處於高峰。篩選去除雜質與未成熟的種籽，確保進入蒸餾的原料品質均一，是決定百里酚含量的第一關。
02
乾燥與粉碎
篩選後的種籽進行適度乾燥，控制水分讓精油分子更集中，再進行粉碎處理以充分釋放種籽細胞中濃縮的百里酚與γ-萜品烯。乾燥程度是控制前調清新感（γ-萜品烯揮發性高，需注意乾燥溫度）與底調深度的關鍵工序。
03
水蒸氣蒸餾
粉碎後的種籽以水蒸氣蒸餾法萃取，百里酚（酚類）的沸點相對較高，需確保蒸餾時間充足以讓百里酚完整析出——過短的蒸餾時間會讓最終精油偏向γ-萜品烯主導的草本清新感，而充足的蒸餾時間才能呈現 Ajowan 標誌性的「百里酚熱情辛香」個性。
辛
"在印度廚房裡，Ajowan 種籽入鍋的那一刻，整個家都知道了——這不是一個等待被發現的香料，而是一個主動宣告自己的存在。香水世界需要的正是這種能量：當所有其他原料都在謙遜地等待被調配，偶爾需要一支原料說：就是現在，就是這裡，就是我。印度藏茴香就是那個說話的原料。"
— Dhyana 全球精選 · Ajowan · 印度次大陸香料批次
春分限量釋出
印度次大陸熱情酚香的
每一滴都是香料市集的直率宣言
每一滴都是香料市集的直率宣言
印度藏茴香精油，印度次大陸種籽水蒸氣蒸餾，百里酚31.8%酚類主導，每批次附完整 COA 批次分析報告。因 Ajowan 種籽的手工篩選與品質管控工序繁複，每季供應量有限，敬請把握 2026 春分限量批次。
2026 Q1 春分精油季 · Ajowan 印度藏茴香 · 印度 · 酚類辛香 · 限量批次釋出中
Dhyana 全球精選 · Phenol Fire
規格說明
-
保存方法 - 請置於室內陰涼處，避免陽光直射及潮濕環境，並遠離火源，開封後請儘速使用完畢
- 適用範圍
- 1.加入擴香器中薰香，依照個人喜愛的氣味濃淡程度進行調整。
2.加入基底產品稀釋或是足浴、泡澡時使用
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- 注意事項
- 1.此精油萃取品瓶身有光敏字樣，則塗後避免日曬,若無光敏字樣精油也僅供外用，禁止用於食品
2.避免直接觸及眼睛，若不慎觸及，皮膚若感不適，請立即以大量清水沖或就醫，並務必停止使用
3.使用後皮膚若感不適，請務必停止使用
4.孕婦、嬰幼兒及特殊疾病者使用前請徵詢醫師建議
5.依化粧品衛生安全管理條例規定，若使用此原料製造保養品時，僅限自用，不得售予他人
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