【香氣生活境】甦醒感官的辛香調- 荳蔻

有日清晨,被陣陣肉桂、丁香、薑等熱鬧的香氣竄入房內喊醒,隨在這群繽紛香料後,出場了沸煮的濃郁紅茶香,略帶微濕的苔蘚混著單寧味,我仿拂看到一位穿著鮮豔紗麗在海拔1500公尺的高地,沿著陡峭斜坡採茶的女子,這等從容自在應該來自「尼爾吉里」茶區。活潑的黑胡椒混著奶香進場,燦辣的辛香甦醒了整個感官,一股爽俐的高調香讓所有的辛辣濃郁漸漸輕盈,清新與野氣的豆蔻成了這回空中調香的壓軸。

這是每回西安同事來台出差,總會晨起熬煮的Masala Chai「香料奶茶」,在已被日常工作消磨的毫無夢想時,這樣的一杯茶香與混著焦糖的辛香勁,不但徹底點亮了早晨,也讓我跌入炙陽與悶濕共存的時空裡,看到南印度洋那一片忘了返程的靈魂。

 

第一趟到印度是2005年,慕名前往南印高止山脈(Western Ghats)的香料貿易重鎮「克拉拉」,當時負責當地芳香課程的負責人拉馬康博士,則安排我們住近山間一處僻靜、被豆蔻包圍的莊園,空氣瀰漫著令人神精氣爽的芬芳氤氳,豆蔻清涼開闊的氣味總令人印象深刻。

莊園內的豆蔻大約都超過10年,這種植物迷人之處就是,只要有樹木遮蔭、有足夠的水氣,就算不給予任何關注或修剪也能長得很好。從育苗、落土栽種、到真正能採收豆莢,須經歴4-5年以上的時間,豆蔻的生長特性在草本植物中,算是一株生長緩慢卻也不想急著長大的植物。

這樣的植物,用著生命告訴著我們,接受定數也順原性,能輕盈自在地做自己是件幸福的事。

 

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