白葡萄酒書 ｜麗絲玲葡萄酒Riesling：世界上最名貴的葡萄品種與其多元風貌

麗絲玲葡萄無疑是世界上為偉大的葡萄品種之一， 也是最精緻的白葡萄酒之一。

——世界知名的葡萄酒大師（Master of Wine）珍西斯．羅賓遜（Jancis Robinson）

寫在何以為會此書在台灣出版 _Feyond 老師

品酒，要從聞香開始

要談根本的精油與葡萄酒經營是如何結合在一起，

則要話說2008...

這個正逢精油事業第一波低谷的年份，

因為一支Dr.Loosen， Dr.Loosen裡有熟悉的果香味，也聞得出沈香醇與橙花醇（最近這二個成分好紅），讓我驚覺若只是要研究氣味，何必拘泥在”精油”這個物質，或”芳療”這個產業..

仿若任督二脈打通，很多決定變得果斷，打掉百萬裝潢的香氣館，褪下芳香仙子的外衣

往低調親民的香氣夜店"墮落”，

隨著型態轉變， Brian晨起就得到傳統市場選肉挑菜，準備當日即興創作料理的食材

夜幕低垂，常常接受濟堂滿滿北中南各路專業酒客的知識挑戰

在豪飲文化的南部，駐店靈魂人物的他的確創造一些美好的回憶-

封街開品酒會；手工精釀啤酒盲飲；在20多坪的空間，擠了破百人次的跨年之夜...

在我人生信念解體，幾乎絕望的2008-2011，由他主導的「體驗根本V2｣卻成了生命中極重要的一段黃金記憶。

這本書

BRIAN從國外帶回它近十個年頭裡，從決意出版，到許多譯者紛舉白旗，也過了德國的版權年限，應該算半放棄之時，只有城邦布克的 賈俊國 總編堅毅守住這份理想到今日.

2017年底，它終於出版了 （原來真的根性強的人是俊國 XDDD）

還有麗絲玲，這是當初BRIAN說服我最關鍵的葡萄品種，除了是世上稀少名貴的葡萄品種，天生獨有的香度與漂亮的酸度，讓我低潮的生命，不自禁投射在這陌行於濁世紅塵，卻不失優雅貴氣的品種裡。

仿間談葡萄酒綜論的酒很多，但專論深度探討麗絲玲的書卻只有這一本。

這本書也當成與我們並肩走過最墮落也最美好年代的朋友們的紀念。
 

目錄CONTENTS

關於本書
為什麼是麗絲玲？
什麼是優秀的麗絲玲？

第一章 歷史與起源
HISTORY ANS WINEMAKING
文化影響
故鄉葡萄園
葡萄酒的另一個故鄉：酒窖
對自然生態的靈敏度

第二章 麗絲玲葡萄的世界
THE WORLD OF RIESLING
德國
亞爾薩斯
歐洲其他種植區
奧地利
美國
加拿大
澳大利亞
紐西蘭
南非

第三章 繽紛多樣的享受
SAVORING AND ITS MANY FACETS
大自然的積木式建構系統
風土特徵

第四章 各有所好的麗絲玲酒款
RIESLING A MATTER OF TASTE
品質穩定的基本款
纖纖美酒
繽紛多樣的水果風味
繁複高雅
巴洛克式紀念碑
貴腐甜酒

第五章 萬事起頭難，要上哪找麗絲玲葡萄酒？
TELL ME THE WAY TO RIESLING
培養正確的概念
工欲善其事，必先利其器
組合配對
麗絲玲氣泡酒

酒莊地址
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