巴爾幹半島｜ 摺痕大地綻出的不凋花-永久花

永久花，學名是由希臘文helios(太陽)和 chrysos(金黃)二個字所組成，金澄亮黃猶如陽光燦爛，就是永久花給人的直觀印象。

被中譯為義大利永久花的原因，因為精油中有「義大利酮、義大利萜烯」等成分，主產區除了義大利，法國科西嘉。曾經被喻為歐洲火藥庫的巴爾幹半島，尤其以南斯拉夫（現今分為塞爾維亞、波士尼亞、克羅埃西亞、馬其頓、斯洛維尼亞與赫塞哥維納、蒙特內哥羅等六大共和國）曾為極大宗的出口地，只是在1992年後隨著南斯拉夫內戰而揭開巴爾幹多桀糾結的戰火命運，此後永久花產區漸移轉至科西嘉。

1789在法國大革命後，科西嘉雖成為法國領土的一部份，但內部的自治訴求與獨立運動聲浪一直未斷，與此貧脊之地聯結緊密的義大利永久花，卻成了科西嘉人的精神象徵，維持獨我的尊嚴，不向裂世妥協，對自由的渴望永不凋零，也永不妥協與放棄，更能撫慰靈魂的「瘀傷」並幫助處理震撼的情緒。

這幾年巴爾幹半島戰火停歇，加上看著保加利亞也因為玫瑰產業、國家經濟獨立也興隆，所以巴爾幹半島許多國家再次紛紛投入永久花的栽種，試圖闖出一條香氣之路。這二年在國際精油大宗物資的交易會場上，能發現有越來越多永久花合作農家出現，印象深刻的是，來自於「蒙特內哥羅」一位不拘小節、個性豪爽，笑起來卻有點滄桑農家大姊。一張沒預付訂金的訂單，讓單純的她投入永久花上百公頃栽種，採收蒸餾精油後，客戶竟人間消失，捨不得讓永久花田就此荒廢，也無法再忍受連續積壓幾百公斤無法拋售的庫存，讓她決定自學英文，跨出國際自己找客戶。

即使對巴爾幹半島人而言，永久花是他們的歸屬物種，但在戰亂的這幾年，將永久花響喻國際盛名的卻是義大利或法國科西嘉，加上物種在不同產區，在GC/MS的譜圖上成分的表現與大家既定印象有著落差，這對於要在現在需求市場裡要取得認同，實有一定困難度，甚至以「乙酸橙花酯」的指標含量而將大姊的永久花精油打為次級品。

氣味無慮但因為GC/MS成分數據不滿意而遭客戶挑戰或甚至退貨，在創業之途難免會經歷幾件，我很能感受大姊心裡的彆屈。2014至2020這幾年，我中斷了芳香療法課程的教學6年，因為在親身參與農栽種香藥草、實務萃取、親自操作GC/ MS 分析而得的數據，得到的結果往往與書中提供的數據相去甚遠，我曾陷入很長時間的學習迷惘裡，也為手中親萃香氣層次豐富、能撫慰我心的精油，但在數據成分比對上變成幾乎無價值可言而混沌。
這些迷惑不僅發生在我們自萃的在地精油或純露裡，也發生在幾宗珍貴大貨的採買裡，永久花精油就是我與大姊的共同經驗。不同區域採買的永久花氣味落差感很大，近幾年我大姊將6月中旬-9月初永久花採收後做試樣萃取與分析，從近10份GC/MS發現「乙酸橙花酯」這個指標成分會隨著採收月份不同，含量會有近35-50%的落差值，我查遍了各大論文僅有幾篇研究點出，採收時間差異會對此成分含量的影響。爾後大姊找了巴爾幹半島上的農學院團隊解惑而得以下結論，

6月萃取- 乙酸橙花酯因為吸收最大量的地肥而達至最高峰

8月萃取- 乙酸橙花酯降至6月萃取的1/2. 但不影響三酮的成分穩定的增長，氣味從濃烈的後韻轉為雅緻

這些經驗讓我更珍惜手上的任何一瓶差異化的精油，只要未經人工添加或調整，任何成分比例都是植物成長軌跡的天然印記。

照片提供：Ljilja

2021年初秋，在永久花採收的尾聲，突然接到大姊來電，她興高采烈的說有機永久花田所生產的精油終於獲得國際大香精香料公司的青睞，不僅給與了相當雄厚的資源推廣，還投入了實驗室分析與農務專家親測土壤中的礦物質，依有機栽種屬性得到了客觀而珍貴的精油成分數據，平反了初入市場時，被因為"乙酸橙花酯"成分含量不高而被列為是品質低於法國出產的次級品的冤屈。開始有機會能爭取更多精油出口的大姊，已將栽種腹地轉陣回家鄉Republika Srbija，投入200公畝的永久花的栽種，提供更多花農的就業機會。

時隔一年，今年終於看到從拍岸合作的官宣影片，鏡頭裡大姊極強的氣場依舊，背後那片陽光下閃著金黃光的永久花盛綻在這片傷痕滿目的大地上，以有機栽種永續發展。這個令人振奮的消息不單單僅是復刻了傳統的女性不向命運低頭情節，也許在許多人聽來只是激勵故事中的其中一篇，但這對一個在曾戰亂不息的國家而言，能透過精油產業重新復甦經濟，而油質還受到重要的國際調香師育孕搖藍的精油大廠肯定，對我而言有更深層的意義。

想著2018南美洲一別時，她懷著凌雲壯志召集農工萃取永久花精油，最後被棄單，當時正為滿庫的精油憂苦，在當時問她怒不怒拋下她的契作戶，她笑著說「種族清理的慘烈都經歷過了，現在每天還能活著蒸餾陽光，為什麼要怒…」。悍氣十足的大姊是當年整個交易場上殺氣最強的女性，爾今她依舊精神奕奕帶來戰火連連多個世紀後甦醒的巴爾幹精神，而在她身上的那道被時光撫平的生命摺痕，己綻出一朵金黃色的永久花。

植材：永久花 Immortelle, everlasting,

學名：Helichrysum angustifolium

萃取地點 ：科西嘉、塞爾維亞（傳統野地萃取設備）

萃取方法：水蒸餾

攝影時間：2013, 2018

萃取者：農家

主要化學結構《註》：

α-派烯、檸檬烯、β-丁香油烴、乙酸橙花酯、β-diones、italidiones, I,II, III