幾世紀以來,無論香水工業界的寵兒如何隨著時尚更迭,人們心裡永遠為玫瑰留著一個位置,不為其它,只因為她是玫瑰,有著獨一無二的風彩,足以令人為之著迷,瘋狂。
玫瑰純露萃取的品種是大馬士革玫瑰(Rosa damascene),這個名詞來自於大馬士革城(具有香城之稱)。當時此區為玫瑰重要的交易集散地。早期由土耳其人於安那托利亞進行栽種,但因受制於地型、氣候、土壤等因素,一直品質不佳。而後將此玫瑰品種傳入保加利亞地區開始栽種。
保加利亞有許多小城,karlovo、sopot、kalofer.Pavel banya都有大面積玫瑰栽種的區域,但最出名的產區即為卡贊勒拉Kazanlak,玫瑰谷是斯特列馬河與登塞河在北邊巴爾幹山峰,與西南方有斯雷那山脈沖刷形成的河谷地形。玫瑰產季時節,會有豔陽烈烤、雷雨襲擊、狂風颶掃的三種氣候變化不斷輪替。。這也是何以大馬士革玫瑰呈現既陰又陽的柔和感,不在陰柔或陽剛中偏向極端,如同太極一樣平衡,悠然自若。
銅鍋蒸餾是相當古老的蒸餾技術,不僅用於蒸餾精油,連百年釀酒廠也利用銅鍋蒸餾酒品。純銅質地柔軟,堅軔富延展性,帶有紫紅色的光澤。受熱平均、持溫久,密度比不鏽鋼高出許多,熱傳導是不鏽鋼鍋的10倍,穿透性與逼香功能強勁,用銅鍋蒸餾的玫瑰精油能將精華萃取的更為完整。
玫瑰純露萃取是用最獨特的「循環水蒸餾法」。循環水蒸餾法在保加利亞已有300多年歴史,這是一種傳統萃取工藝技術的保留,此萃取法不但提升了玫瑰精油的產能,而經過長時間在水火中粹煉過的玫瑰精油更顯冷傲優柔。突顯了比溶劑萃取的可貴之處。而只取循環水蒸餾法的第一道純露,第一道萃取溫度廠家會在約18°C時收純露,就是我們使用的銅鍋玫瑰純露。在玫瑰萃取旺季時,我們合作的農家每年都會為根本先行萃取3-5噸的純露後,才開始以循環水蒸餾而得玫瑰精油。這也是為什麼我們的純露永遠能保留濃度最高的玫瑰芳香分子,綻出最純淨的玫瑰香。
苯乙醇與酸的含量是玫瑰純露的特點,純露中也會含有0.05﹪-0.08%的玫瑰芳香分子,當地人稱之為精露,而我們稱為純露,沒有經過陽光照射的純露能保留很久。正因為純露的產量不是保加利亞的產能重點,所以有一些蒸餾廠會把循環水的純露賣給精油採購廠,或於水中添加“類玫瑰味“水溶性的單體分子增添於其中。若拿到氣味「有異」的玫瑰純露時,除了農產品的不穩定性,也別忘了排除是循環水蒸餾純露的可能!
保加利亞銅鍋玫瑰純露一直是我們經典熱暢的品種,日本的客戶有日飲玫瑰露的習慣,因為他們相信你就是你所食的,常常飲用玫瑰純露能幫助我們身心都綻出一身優雅與華麗的特質。
食品級玫瑰純露的許多選擇 |玫瑰菁萃蒔露隨行袋 、玫瑰精露金箔燕窩飲
玫瑰純露深度學習「保加利亞玫瑰特輯報導」
花語:與其陷在怨懟裡,不如讓自己盛開,引蝴蝶自來;讓自己生命精彩,隨天安排。