《調香師鍾情的花香調原料前三名 之 鳶尾花》
香水界有個傳說- 如果不想撞香，買「鳶尾花香」就對了，用於香水或芳療的鳶尾草，取自於根部。
鳶尾花英文名為Iris，法文 Orris,意為碩麗的花朵。Iris pallida 和 Iris germanica二大品種是目前調香師最鍾愛的二大品種。
- Iris pallida主要產區在法國和義大利。
- Iris germanica主要產區在摩洛哥。
春夏是鳶尾花開花的季節，通常會採收連續開花的3-5年的地下根。採收後的根部傳統會以手工刨去表皮，這過程又稱Peel，但隨著農工的逐漸減少，現在多以機械化刨皮（Slit)。刨皮後的鳶尾草根並不會立即進行蒸餾，因為帶著類獨特類莓果香、脂香調以及雅緻奇異花香的的β-紫羅蘭酮，以及獨有的鳶尾酮成分會隨著置放期而增加。根據農家及萃取廠給的數據，鳶尾草酮會隨著靜置陳放期熟逐年增加6%，第3年至第6年為最高峰，時間造就了鳶尾根迷魅人心的氣味。
初道程序會先經過水蒸餾萃取已置放熟成乾燥磨成粉浸於冷水中的鳶尾草根，在蒸餾過程為避免細粉變成團糊狀得透過特殊蒸餾加裝設備而不斷攪拌，耗時而得乳白色澤的Iris concrete，成份富含8-15%的Irones紫羅蘭酮，因為蠟質成份高，故又稱Iris butter (8-15 PCT Irones)，Irones是花魂的精華，成份比例會影響到末端的原料價。
Iris Concrete (Iris butter)雖有8-15%的紫羅蘭酮，但略為油脂的氣味，讓Iris butter這個原料並不討喜，與一般昂貴花香凝香體給人的氣味感並不太一樣，但由於它是許多調香師鍾情的原料，所以被國際市場一直奉為臻寶。
芳香療法中的原精則是以Iris butter再經過多道溶劑經過液相減壓濃縮而來的，但香水裡使用的 Iris Abs則是以Iris butter經過蒸氣分餾而來。
鳶尾草原精以trans-a-iron為主，而摩洛哥貝尼邁拉勒實驗室曾分離了取自鳶尾草原精的trans-a-iron，發現此化合物裡，仍存在著極微量的β紫羅蘭酮（β-Irones），這細微卻又有巨大影響力的芳香化合物也加乘了鳶尾根原精的尊貴地位。
在許多知名花香圈了不少粉絲的世代裡，鳶尾根原精的神祕氣息仍深受許多高階調香師所鍾情，微量的添加，即可營造出典雅內斂靜默卻不甜膩的貴族氣味，不論使用於男香或女香，皆令人為之傾情。
知名調香師Jean-Claude Ellena） 曾在《LeParfum》一書中提及，比起苯乙醇和香葉醇定義了粉花香調、鄰氨基苯甲酸甲酯和吲哚複配的白花香，由β-紫羅蘭酮決定的黃花香調，更能賦與花朵香型更立體的色彩感，令感官更有愉悅感。
β-紫羅蘭酮（ β-Ionone, BI）是鳶尾草原精裡那細微存在卻又有巨大影響的關鍵成分之一。
除了自身散著無可取代的香氣美學，我們來看看在近代植物藥學科學文獻研究裡，它的生物活性呈現何種療癒力量。
Parkin, D. M., Global cancer statistics in the year 2000. Lancet Oncol 2001, 2, 533-543.
