濃鬱的常綠葉片會散出香味,姿態秀氣又很能耐旱熱帶常青樹,原生於印尼東部的毛魯卡群島(又稱香料群島),丁香鮮少開花,花苞呈現緋紅色澤,其未開的花苞即是我們常用,在印尼,丁香是居家烹調的重要香料。
完整的丁香花苞外觀和大小差異很大,烘乾後的丁香圓頭螺絲釘的形狀。優質的丁香花苞,含油量極
高,只要指甲壓一下,就會滲出油脂。新鮮烘乾的花苞放入密封罐裡保存,可保存一年。但烘乾後的
丁香亦很硬,若要研磨要使用馬達夠力的電動研磨機。
印尼每年約有12噸的丁香產量,越乾旱季節花苞開花狀況越良好,即使在多雨不利丁香的天候下,也有8萬噸的作物產量, 而經過蒸餾而得的丁香花苞精油,每年更可以為印尼帶來極佳的出口收入。
全株丁香皆是寶,枝葉上也佈滿油囊,隨風散香,散出宜人的氣息,不論東西方皆迷倒在它的特殊調香裡,爭相為了它引發激烈的衝突。丁香油的比重比水重,所以會沈於純露之下,比重大於水。主要成分為丁香酚,氣味辛香也帶來具有刺激感熱性。
印尼人相信只要有栽種丁香樹之處,就不會有任何流行傳染病;丁香被廣泛使用在生活之中,不論是國民丁香捲菸,或是生活中薰香以助放鬆。同時丁香也被添加在許多牙科產品及藥物中,包含漱口水,止痛劑以及牙膏中,走入牙診,多半迎面撲來的是丁香的氣息,這也是何以多數人一嗅聞到丁香都會浮出骨軟筋麻的看牙記憶。
僅管丁香給人特殊的氣味印象,但丁香卻是辛香調、營造香氛的熱情感重要的香水成分之一 。
延伸閱讀:「和善嫺靜亦能歡欣鼓舞人心的丁香」
精油訊息
科屬: 桃金孃科/蒲桃屬
INCI英文全成分:Eugenia Caryophyllus (Clove) Flower Oil
CAS: 8015-97-2
EINECS CAS
EINECS: 284-638-7
密度/比重: 1.042 -1.048 @20°C
折射率: 1.525- 1.53 @20°C
閃點: 200°F
旋光度:- 1,5° to + 0,5°
採收季節: May - September
外觀: 黃至淡褐色
氣味描述: 典型的丁香酚的辛香料氣味
主要化學成分:Eugenol / β-caryophyllene / Caryophyllene oxide / Eugenyl acetate
分子圖 (biochemical profile分子圓餅圖為學習與採買參考數據,大宗採買1KG以上依批次索取COA, SDS數值為準)